Villaggio Conti - Teroldego
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Em junho/2021 a IP Vinhos de Altitude foi aprovada para a Serra Catarinense, que é a região vitivinícola mais alta e fria do sul do Brasil, o que é um forte indicador de qualidade dos vinhos aqui produzidos, que têm como característica marcante a acidez sempre presente e vibrante e a diferenciação de uma terroir de altitude.
Descrição: vinho varietal desta casta famosa pelos seus vinhos potentes em cor e estrutura de taninos. Na Serra Catarinense a expressão desta variedade, assim como na Itália, também é de frutas negras e maduras, com boa intensidade aromática. Apresenta taninos firmes e um ótimo frescor trazido pela acidez viva que interagiram muito bem durante o estágio em barrica de carvalho. 800 garrafas produzidas.
A elaboração: Colheita e seleção manual dos cachos. Mínima intervenção enológica. Uso de leveduras selecionadas. Fermentação bem longa em contato com as cascas e estabilização no frio da Serra Catarinense. Estágio de 12 meses de barrica de carvalho americano.